三黄蛋是指在一个鸡蛋中有三个蛋黄的鸡蛋。“三黄蛋”极少见出现。此外，喂给蛋白质饲料过多，卵巢内的卵子发育略述，三个蛋黄同时落入输卵管内也会形成。三黄蛋因较通常的蛋大一些，所以容易引起输卵管破裂、肛门撕裂、或引起啄蛋癖的发生。据了解，“三黄蛋”的几率是万分之一。