葛根粉，也称葛粉，是《中华本草》收载的草药，药用来源为为豆科植物野葛、甘葛藤的块根。葛粉饮用广，以肝、肾、心组织中含量最高，特别对老中幼皆宜。葛粉饮用广，以肝、肾、心组织中含量最高，特别对老中幼皆宜。这道凉拌葛根粉制作简单，富含营养，值得品尝。