是将磨粉、筛理、清粉、刷麸等工序组合起来，对净麦按一定的产品等级标准进行加工生产的工艺过程。根据面粉精度要求的不同，磨粉所需粉路的配制和工艺的长短也不同面粉加工精度越高，磨粉系统越长，工艺组成越复杂。按系统配制，磨粉粉路可分为4种。