“粉折”，是肥西农村地区过年必备的传统美食，已经流传很久，每年冬天，家家户户都摊粉折。100斤米配上16斤黄豆，或者100斤米配上17斤绿豆，选材是做好粉折最基础的工作，米要以本地产的农垦米、杂交米为宜，而黄豆以饱满的本地产小黄豆为主。