用料材料 用量五花肉1块茄子2根葱末大量姜末少许麻油2-3瓢羹酱油少许糖少许料酒少许盐少许生粉少许地瓜粉多点熟油1瓢羹做法1. 将五花肉剁成泥备用 4. 调油炸用的裹浆：地瓜粉+生粉，先拌好地瓜粉后，加入1个鸡蛋和1勺熟油继续搅拌，最后再缓缓加入少许生粉，加入过程中必须不断搅拌，以略微有粘稠为标准。 5. 把茄子切成薄段，然后中间隔开 6. 将肉泥加入切开的茄片 7. 最后包裹好蛋浆，油炸起锅就好了 8. 我爱吃大个的，肉多所以比较不美观，大家可以切成圆的好看点哦。 1