无酒精红酒,简单来说,就是不含酒精的红酒,是指用新鲜的红葡萄带皮浸渍发酵酿造后,酿酒原料葡萄汁中的糖分完全转化成酒精,再使用特殊的酿造工艺,将酒精分离出去,并最大限度的保持原酒的风味、口感和色泽,如零度干红。