湖北腊鱼是一道美味可口的传统名菜，属于鄂菜系。所需要的材料有腊鱼半条，红辣椒，蒜苗，酱油。此菜风味不同于湖南腊鱼，湖北地方盛产淡水鱼，用作烹制美食亦不可多得。湖北腊鱼味道偏咸，在制作的时候并没有多放作料，也是盐和适当的料酒即可。