红河花椒

百科含义

花椒位列调料“十三香”之首，为职业厨师和家庭主妇所青睐。无论红烧、卤味、小菜、泡菜、鸡鸭鱼肉等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。