豆腐花是一种风靡全国的小吃，起源于江南～徽州一带。煮豆腐花是需要严格掌握时间的，时间短了就成了豆浆，而时间过长就成了豆腐脑。一碗滑嫩的豆腐花，洒上香葱、紫菜、虾皮、榨菜，淋上酱油和辣油即可享用。后流传到其它地方，产生了甜豆花之类的延伸物种。