淮阳黄花菜，河南省淮阳县特产，中国国家地理标志产品。淮阳黄花菜质地筋脆，久煮不散，清脆爽口，对淮阳的自然条件，土质条件和栽培条件有着很强的依赖性，是区域性的地方特产。淮阳黄花菜营养丰富，每百克含蛋白质14.1克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量最为丰富。2008年02月18日，原国家质检总局批准对“淮阳黄花菜”实施地理标志产品保护。