新疆河鲈属于鲈形目，为冷水性鱼，分布于欧亚大陆温带和寒带地区的淡水区域，在我国分布于额尔齐斯河和乌伦古河两大水系。乌伦古河尤其盛产河鲈，由于其身体上有5~7条横贯的黑色带状条纹，当地人称之为“五道黑”。