用料材料 用量白菜4片草鱼半边鱼背部的一半盐少量淀粉少量胡椒粉一点点蛋清一个姜适量做法1. 鱼背肉切成薄片，撒盐、淀粉、蛋清，用手轻轻捉匀2. 白菜的梗切成3cm宽度，摆成花的形状，绿色的叶切成细丝，围在四周，给鱼片做底3. 把鱼片一偏偏叠放上去4. 切一些细姜丝放在鱼片上，散上一点点胡椒粉跟鸡精，淋一点花生油5. 蒸6到8分钟就可以了1