红烧河鲫鱼

1、鲫鱼要选鲜活的味道才鲜美。 2、把鲫鱼腹内的黑膜去掉，可以减少腥味。 3、吸干水分的鱼拍了淀粉再煎，油就不会溅出来，鱼皮还完整。