低温即指低于室温的温度。将物质的温度降到低于环境温度的操作称为制冷或冷冻。一般说来，将局部空间温度降低到一100℃称为普通冷冻或普冷；降低到一100℃至4.2 K之间称为深度冷冻或深冷；降低到4.2 K以下者称为极冷。室温以下的合成成为低温合成