杜仲黑茶属黑茶类，因采用杜仲树的嫩叶做茶而得名。杜仲黑茶选用张家界慈利县海拔较高的云雾森林15年以上的野生杜仲树嫩叶，经过萎凋、杀青、揉捻、烘焙干燥、筛选等工艺加工制成杜仲绿茶（毛茶），并以其为原料精制（包括生物技术发酵和自然陈化）成杜仲黑茶产品。成品干茶色泽乌黑油润，汤色红浓，香气纯正，带有独特的杜仲幽香，滋味甘甜，耐冲泡。