香猪火锅

百科含义

香猪火锅，此火锅为四川少数民族所创制，源于凉山、阿坝一带。《益部谈资》云：“建昌、松潘县出，香猪小而肥，肉颇香。”（建昌、松潘分别属于凉山、阿坝）用以制作火锅，细嫩鲜美，独具特色。