特色评论聚专家学者管理思想之精华，集中外酒店成功经验之大成 本书是中国第一部有关酒店经理理论与实战的指导性工具书，它从酒店经理应掌握那些酒店 常识，具备那些素质，到怎样管好一个酒店，当好一个经理等都作了具有指导性的阐述。目录第一卷 酒店经理应掌握的基本常识 第一篇 酒店的起源及发展简史 第二篇 酒店的类别及等级 第三篇 现代酒店的组织机构与制度�� 第四篇 酒店产品及其质量�� 第五篇 顾客关系�� 第六篇 酒店职业道德�� 第七篇 合格酒店人员的基本要求�� 第八篇 酒店美学�� 第九篇 饮食消费心理学�� 第十篇 饭店法制建设�� 第十一篇 万花筒�� 第二卷 酒店经理必备�� 第一篇 酒...