简单的说,猪弯弯便是猪的膝盖,这里的骨头筋最多,最有嚼劲,但又不仅仅如此,猪弯弯更是一道美味的佳肴。常说的猪弯弯是一种酱卤猪膝盖,除按传统酱卤的方式外,还另加了8种调味料,增加了蒸煮酱卤的时间,令其味道更绵长、更符合大众口味。