即鲙残鱼，今通称银鱼。
脍残是汉语词汇，读音为kuài cán，意思是鲙残鱼，今通称银鱼。
唐皮日休《松江早春》诗：“稳凴船舷无一事，分明数得鱠残鱼。”宋高承《事物纪原·虫鱼禽兽·脍残》：“越王勾践之保会稽也，方斫鱼为膾，闻有吴兵，弃其餘於江，化而为鱼，犹作膾形，故名膾残，亦曰王餘鱼。”清吴伟业有《脍残》诗。