葡萄酒是一种低酒精度的饮料，有丰富的营养物质。李时珍的《本草纲目》中指出：“葡萄酒……驻颜色，耐寒。”就是说葡萄酒有增进人体健康的作用。迄今为止人们查明葡萄酒中大约有250多种成分，其中主要成分都与人体的健康有着重要的联系。