蔡秀明（1929年6月-1950年），男，福建省漳平县西园乡钟秀村人。1929年6月出生于贫苦的农民家庭。1949年8月参加革命斗争，时任漳平县党泰区公所交通员。参加了支援前线、剿匪反霸和保卫新生人民政权的斗争。1950年8月在漳平县南洋乡剿匪战斗中牺牲。