匡福(1333年～ 1399年)，原籍江苏赣榆，明初抗倭名将，系胶州匡氏的始祖。匡福在元末时曾任过官职，后来参加了朱元璋的反元军队。明洪武初年因战功先后被授予百户、副千户官职，后因为在山东半岛沿海抗击倭寇建奇功，升为胶州守御所千户。明建文元年，66岁的匡福病逝于胶州，由其子袭此官职。