1955年8月出生于四川省富顺县兜山乡的他只有初中文化的农民，靠自学成才。拥有8项国家发明专利技术；育成杂交一代辣椒新品种40个，其中有3个通过国家级审定，四个通过省级审定；出版发行专著三部，在全国专业重点杂志上发表论文50余篇；独立完成了50分钟科教片《科学种椒》VCD的编辑、摄影、制作、发行。创立了“四川省川椒种业科技有限责任公司”、“富顺县辣椒辣椒协会”和4个农业专业合作社。县、市两级首个农民“有突出贡献的拔尖人才”和“科技特派员”。2020年8月，省退役军人事务厅、省人力资源和社会保障厅授予陈炳金四川省模范退役军人称号。